Karabiber, dünya mutfağında en yaygın kullanılan baharatlardan biridir. Piper nigrum asmasında yetişir ve kurutulmuş karabiber tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir.
Karabiber, “Baharatların kralı” olarak kabul edilir. Faydaları nedeniyle antik Ayurveda tıbbında binlerce yıldır kullanılmaktadır.
Karabiber, hem lezzetli bir baharattır hem de besin değeri çok yüksek olan şifalı bir bitkidir.
Antioksidan ile birlikte bol miktarda protein, karbonhidrat ve lif içerir. A vitamini, B vitamini, E vitamini ve K vitamini, ek olarak kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, manganez ve selenyum içerir.
Karabiberin sağlık üzerinde olumlu pek çok etkisi bulunur. Bunları şöyle sıralayabiliriz:
1. Kilo vermeye yardımcı olur.
2. Ciltteki deformasyonu ve kırışıklıkları önler.
3. Detoks etkisi vardır.
4. Bağırsakları ve mideyi temizler.
5. Kanseri önlemede etkilidir.
6. Kalp ve damar sağlığını korur.
7. Yüksek tansiyona iyi gelir.
8. Solunum yolu hastalıklarına iyi gelir.
9. Kabızlık sorununu çözer.
10. Öksürükten kurtulmayı kolaylaştırır.
Karabiberin zararları:
Karabiberin sağlık açısından birçok faydası olduğu gibi, aşırı tüketimi bazı zararları da beraberinde getirebilir.
Karabiberin zararları şunlardır:
1. Aşırı tüketimine bağlı olarak mide yanması gibi problemlere neden olabilir. Mide ile alakalı sorunu olan kişiler
aşırı karabiber tüketiminden kaçınmalıdır.
2. Karabiber yakıcı özellik taşıyan bir baharattır. Bu nedenle direkt cilt ile temas ettirilmemelidir.
3. Siklosporin A, digoksin, sitokrom ve kolinerjik hastalıkları olan bireyler karabiber tüketiminde dikkatli olmalıdır.
Karabiber bu tip hastalıklara karşı kullanılan ilaçların etkisini olumsuz yönde etkiler.
4. Gastrit sorunu yaşayan kişiler için de uygun bir baharat değildir. Gastrit hastaları karabiber tüketimi için doktora
danışmalıdır.
5. Karabiber, solunum yollarında tıkanıklığa yol açabilir. Bu nedenle soluma şeklinde tüketimi gerçekleştirilmemelidir.
6. Çok sık olmasa da aşırı tüketimlerde ciltte kızarıklık ve tahrişe yol açabilir. Karabiber acı bir baharat olduğu için
fazla tüketimlerde terlemeye yol açabilir. Özellikle sıcak havalarda dikkatli tüketilmelidir. Yazın aşırı karabiber
tüketimi nedeni ile burun kanaması yaşanabilir.
