Sabahat Erdoğan Sarıtaş, 1988 yılında Siirt’te dünyaya geldi.
Kadın hakları aktivistidir.
2023 Türkiye genel seçimlerinde Yeşil Sol Parti 28. Dönem Siirt milletvekili olarak TBMM’ye girdi.
Bayındırlık, İmar, Ulaştırma Ve Turizm Komisyonu Üyesidir.
Evli ve 1 çocuk annesidir.