Erdal Aydemir, 1968 senesinde Bingöl’de dünyaya geldi.
Baba adı Sadin, anne adı ise Mevlüde’dir.
İlk, orta ve lise eğitimini Bingöl’de bitirdi,
Aydemir, 1994 senesinde İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ni bitirdi.
23 yıl serbest avukatlık yaptı.
2001-2005 seneleri arasında İnsan Hakları Derneği (İHD) Bingöl Şubesi kurucu genel sekreteri olarak görev yaptı.
2004-2006, 2006-2008, 2010-2012 ve 2012-2014 seneleri arasında 4 dönem baro başkanlığı görevini yürüttü.
8 yıl boyunca Bingöl Baro Başkanı olarak görev yaptı.
Aydemir, yapılan 27. Dönem Milletvekili Genel Seçiminde, Halkların Demokratik Partisi Bingöl Bölgesi, 1’nci sıradan milletvekili olarak TBMM’ye girdi.
Anayasa Komisyonunda Üye olarak görev yaptı.
Aydemir, Bingöl’ün Solhan ilçesinde yaşayan Mahfuz Taş isimli gencin polisler tarafından işkenceye uğradığını belirterek Meclis gündemine taşımıştı.
Yine Aydemir, telefonla programa bağlanan bir kadının Zazaca konuştuğu için Müge Anlı tarafından yayından alınmasına Zazaca konuşarak tepki göstermişti.
