Sanatçı Saffet Şimşek, 15 Ağustos 1971 tarihinde Çorum’da dünyaya geldi.
İlkokul ve ortaokul öğrenimini Çorum’da tamamladı.
Çorum’da yaşadığı dönem içerisinde bir çok kültürel ve sanatsal faaliyet içinde yer aldı.
Çorum Kültür ve Sanat Evi bünyesinde çalışan halk oyunları ekibinde ve Türk Halk Müziği Korosu’nda görev aldı.
Hitit Festivali kapsamında yapılan faaliyetlerde aktif rol aldı.
Müzik öğretmeni Sadi Döner sayesinde Çorum Atatürk Lisesi Türk Halk Müziği Korosu’nda görev aldı.
1992 senesinde müzik öğretmeni Sadi Döner’in teşvikiyle Marmara Üniversitesi müzik eğitimi bölümünün sınavlarına girdi.
Batı müziği eğitimi, solfej ve piyano derslerinin yanı sıra ana sanat dalı olarak şan eğitimini sürdürdü.
Marmara Üniversitesi Türk Halk Müziği Korosu’nda dört sene boyunca çalışmalarını devam ettirdi.
1996 senesinde mezun oldu.
Halen İstanbul Ataşehir ilçesinde müzik öğretmenliği ve müdür yardımcılığı görevini yapmaktadır.
Yine Ataşehir ilçesi öğretmenler Türk Halk Müziği Korosu’nun şefliğini yapmaktadır.
Stüdyo çalışmalarını da sürdüren Saffet Şimşek’in “Dört Mevsim Türküler” ve “Geşt ü Güzar” adlı iki albümü bulunmaktadır.
