Arap asıllı olan Mithat Sancar, 1963 senesinde Mardin’in Nusaybin ilçesinde dünyaya gelmiştir.
Diyarbakır Öğretmen Lisesini bitirdi.
Daha sonra Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden mezun oldu.
Aynı üniversitede “Temel Hakların Yorumu’’ konulu teziyle 1995 senesinde doktorasını verdi.
1999 senesinde ‘‘Hukuk Devleti’’ konulu teziyle Doçent oldu.
2006-2007 senesinde profesör oldu.
KKTC Yakın Doğu Üniversitesi Hukuk Fakültesinde görev alarak dersler verdi.
Mithat Sancar, Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesinde Öğretim Üyeliği yaptı.
Kürt sorunu üzerine Türkçe, Almanca ve İngilizce makaleler ve yazılar yayınladı.
Bir çok ulusal ve uluslararası konferansta konuşmacı ve düzenleyici olarak yer aldı.
Bir dönem “Birikim” dergisinde çok sayıda yazısı yayımlandı.
Birgün, Taraf, Milliyet ve Bashaber’de köşe yazarlığı yaptı.
İMC TV ve çeşitli televizyon kanallarında programlar yaptı.
Mithat Sancar Hükümetin Kürt sorununa çözüm arayışında kurduğu ‘Akil Adamlar Komisyonu’nda adı geçen kişilerden biridir.
Sancar, 7 Haziran 2015, 1 Kasım 2015 ve 24 Haziran 2108 tarihlerinde gerçekleştirilen genel Seçimlerde Halkların Demokratik Partisi (HDP) Mardin Milletvekili (25. 26. ve 27. Dönem) olarak TBMM’ye girdi.
23 Şubat 2020 tarihinde Halkların Demokratik Partisi eş Genel Başkanı olarak seçilmiştir.
2015 senesinde Nobel Kimya Ödülü’nü alan Aziz Sancar’la akrabadır.
Mithat Sancar siyasetçi, milletvekili, akademisyen ve yazar kimliğiyle tanınmaktadır.
Siyaset bilimi, insan hakları ve devlet kuramı konularındaki uzmanlığıyla bilinir.
Evli olan Sancar, 2 çocuk babasıdır.
Çok iyi düzeyde Almanca, iyi derecede İngilizce, Arapça ve Kürtçe dillerini bilmektedir.
